Vitamin D je nezbytný pro regulaci minerálů vápníku a fosforu v těle. Hraje také důležitou roli při udržování správné struktury kostí.
Být na slunci je jednoduchý a spolehlivý způsob, jak by většina lidí se mohla dostat vitaminu D . Vystavení rukou, obličeje, paží a nohou slunečnímu záření 5 krát týdně po dobu přibližně jedné půlhodiny je, ale v našich končinách skoro celý rok nemožné. Proto je dobré si nechat udělat u praktického lékaře krevní test na výšku hladiny vitaminu D v krvi.
Nedostatek vitaminu D je častější, než byste čekali. Ohroženi jsou zejména lidé, kteří nemají dostatek slunce, zejména lidé žijící na severní polokouli . Mohou však být ohroženi i lidé žijící ve slunném podnebí, pravděpodobně proto, že lidé zůstávají více doma, zakrývají se, když jsou venku, nebo používají opalovací krémy ke snížení rizika rakoviny kůže .Doporučená denní dávka vitaminu D je 5000 mezinárodních jednotek po dobu zimního období.
Nejlepšími přírodními zdroji vitamínu D3 jsou :
1) Sluneční světlo
Čas potřebný pro přijetí dostatečného množství vitamínu D je závislý na mnoha faktorech, mimo jiné na tom, jaké je roční období, jak daleko od rovníku se nacházíte a jaký máte oděv. V končinách střední Evropy bude v letních měsících zapotřebí přibližně hodina na slunci pro přijetí cca 1000 IU vitamínu D.
2) Halibut – přibližně 900 IU v 80 g ryby
3) Kaprovité ryby – přibližně 900 IU ve 100 gramech
4) Makrela – 1 kus cca 800 IU
5) Úhoř – 800 IU v 80 gramech
6) Houby Maitake (vystavené UV záření) 1 kus přibližně 780 IU
7) Losos – 700 IU v 80 g ryby
8) Houby Portobello (vystavené UV záření) – 1 kus asi 600 IU
9) Pstruh duhový – 80 g filetů obsahuje přibližně 540 IU
10) Olej z rybích jater – 1 lžička přibližně 450 IU vitamínu D
11) Sardinky – 1 konzerva 180 IU vitaínu D
12) Tuňák – 1 konzerva 150 IU
13) Vejce – 1 velké vejce asi 40 IU vitamínu D
14) Čerstvé nepasterizované mléko – 1 litr přibližně 40 IU
15)Pasterizované mléko – pouze pokud je uměle přidán vitamín D – nejčastěji 400 IU na litr
Vitamin D v houbách
Houby jsou velmi zajímavé a hodnotné jídlo, pokud jde o vitamín D. Jsou téměř jediným rostlinným zdrojem vitaminu D. Houby také, podobně jako lidská kůže, produkují vitamín D při vystavení dostatečné intenzitě UV záření ze Slunce. Houby totiž obsahují rostlinné steroly, které dokáží přeměnit ultrafialové světlo na vitamin D.
Nejnovější komentáře